Blog
Tháng 3 24, 2025
Không có bình luận
Chào bạn, nếu bạn là một người yêu thích cà phê, chắc chắn bạn sẽ hiểu được tầm quan trọng của việc giữ cho những hạt cà phê hoặc bột cà phê luôn tươi ngon và thơm lừng. Hương vị đặc trưng của cà phê rất dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài. Với vai trò là một người có kinh nghiệm trong việc thưởng thức và bảo quản cà phê, hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn những cách bảo quản cà phê đúng cách để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon mà bạn không nên bỏ qua. Hãy cùng mình khám phá nhé!
Có lẽ bạn đã từng gặp phải tình trạng cà phê bị mất đi hương thơm quyến rũ sau một thời gian bảo quản. Đừng lo lắng, chỉ cần áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ luôn có được những tách cà phê tuyệt hảo như ý.
Hạt cà phê sau khi rang chứa đựng hàng trăm hợp chất hóa học tạo nên hương vị đặc trưng. Những hợp chất này rất dễ bị oxy hóa và mất đi do tác động của các yếu tố môi trường như không khí, độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng. Việc bảo quản không đúng cách sẽ khiến cà phê bị nhạt vị, mất đi mùi thơm đặc trưng, thậm chí có thể bị ẩm mốc và không còn an toàn để sử dụng.
Để bảo quản cà phê tốt nhất, chúng ta cần hiểu rõ những yếu tố nào có thể làm suy giảm chất lượng của nó:
Không khí là một trong những kẻ thù lớn nhất của cà phê. Khi cà phê tiếp xúc với oxy, các hợp chất hương vị sẽ bị oxy hóa, dẫn đến việc cà phê mất đi mùi thơm và trở nên nhạt nhẽo.
Độ ẩm có thể khiến cà phê bị mốc và làm thay đổi hương vị của nó. Cà phê rang có tính hút ẩm rất mạnh, vì vậy cần tránh để cà phê ở những nơi ẩm ướt.
Nhiệt độ cao có thể làm tăng tốc quá trình oxy hóa và làm bay hơi các tinh dầu thơm trong cà phê. Vì vậy, nên bảo quản cà phê ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
Ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, cũng có thể gây ra các phản ứng hóa học làm ảnh hưởng đến hương vị của cà phê.
Cà phê hạt là lựa chọn tốt nhất nếu bạn muốn giữ được hương vị tươi ngon lâu nhất. Dưới đây là những cách bạn có thể áp dụng:
Hãy đựng cà phê hạt trong hộp kín khí. Hộp thủy tinh hoặc hộp kim loại có nắp đậy kín là lựa chọn lý tưởng. Điều này giúp ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập, giữ cho cà phê luôn khô ráo và thơm ngon.
Mình thường sử dụng hộp thủy tinh có gioăng cao su để đảm bảo độ kín khí.
Ngoài thủy tinh và kim loại, bạn cũng có thể sử dụng các loại hộp nhựa chuyên dụng dành cho thực phẩm có khả năng chống oxy hóa. Tránh sử dụng các loại hộp nhựa mỏng hoặc không có nắp đậy kín.
Đặt hộp đựng cà phê ở nơi tối hoặc trong tủ kín để tránh tác động của ánh sáng.
Bảo quản cà phê ở nhiệt độ phòng ổn định, tốt nhất là từ 15-25 độ C. Tránh để cà phê gần các nguồn nhiệt như bếp lò hoặc lò vi sóng.
Mặc dù nhiều người nghĩ rằng bảo quản cà phê trong tủ lạnh hoặc tủ đông sẽ giúp giữ được độ tươi ngon lâu hơn, nhưng thực tế lại không phải vậy. Nhiệt độ lạnh và sự thay đổi nhiệt độ khi bạn lấy cà phê ra vào có thể gây ra sự ngưng tụ hơi nước bên trong hộp, làm cà phê bị ẩm và mất đi hương vị. Ngoài ra, cà phê cũng có thể hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Tuy nhiên, nếu bạn mua một lượng lớn cà phê hạt và không thể sử dụng hết trong vòng 1-2 tháng, bạn có thể cân nhắc bảo quản một phần trong tủ đông. Hãy chia nhỏ cà phê thành các túi kín khí hoặc hộp kín với lượng vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Khi cần dùng, hãy lấy ra và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi hết lạnh hoàn toàn trước khi xay. Lưu ý là không nên cấp đông và rã đông cà phê nhiều lần.
Cà phê đã xay sẽ mất hương vị nhanh hơn nhiều so với cà phê hạt vì diện tích bề mặt tiếp xúc với không khí lớn hơn. Vì vậy, việc bảo quản cà phê xay càng cẩn thận càng tốt:
Sau khi xay, hãy cho cà phê vào hộp kín khí ngay lập tức để hạn chế tiếp xúc với không khí.
Cà phê đã xay tốt nhất nên được sử dụng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Nếu có thể, hãy chỉ xay một lượng cà phê vừa đủ cho mỗi lần pha. Điều này giúp bạn luôn có được cà phê tươi mới và thơm ngon nhất.
Mình thường xay cà phê ngay trước khi pha để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Dưới đây là một số sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải khi bảo quản cà phê:
Những loại túi này không đủ kín khí để bảo vệ cà phê khỏi oxy hóa trong thời gian dài. Van một chiều chỉ có tác dụng thoát khí CO2 từ cà phê mới rang chứ không ngăn được không khí bên ngoài xâm nhập.
Như mình đã giải thích ở trên, việc này thường không mang lại lợi ích mà còn có thể gây hại cho hương vị của cà phê.
Cà phê rất dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác, đặc biệt là trong tủ lạnh. Vì vậy, hãy bảo quản cà phê tách biệt với các loại thực phẩm có mùi nồng.
Bản thân mình là một người rất coi trọng hương vị của cà phê. Mình thường mua cà phê hạt với số lượng vừa đủ dùng trong khoảng 2-3 tuần. Mình luôn bảo quản cà phê trong hộp thủy tinh kín khí, đặt trong tủ bếp khô ráo và thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Mình cũng chỉ xay cà phê ngay trước khi pha để đảm bảo có được tách cà phê thơm ngon nhất.
Mình khuyên bạn nên đầu tư vào một chiếc hộp đựng cà phê chất lượng tốt. Nó sẽ giúp bạn giữ được hương vị cà phê lâu hơn và tiết kiệm chi phí vì không phải bỏ đi những mẻ cà phê bị hỏng.
Việc bảo quản cà phê đúng cách là một yếu tố quan trọng để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của nó. Hãy nhớ tránh xa những “kẻ thù” của cà phê như không khí, độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng. Bằng cách áp dụng những cách bảo quản đơn giản mà mình đã chia sẻ, bạn sẽ luôn có được những tách cà phê tuyệt hảo để bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng hoặc thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng. Chúc bạn luôn có những trải nghiệm cà phê thú vị!
https://caphechonttp.com/ – Nơi tôi gửi gắm tâm huyết và hy vọng mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
