Blog
Tháng 3 24, 2025
Không có bình luận
Chào bạn, trong nhịp sống hối hả hiện nay, mô hình kinh doanh cà phê take away đang ngày càng trở nên phổ biến và thu hút nhiều sự quan tâm của những người muốn khởi nghiệp. Với vai trò là một người đã có thời gian gắn bó và gặt hái được những thành công nhất định trong lĩnh vực này, hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn những kinh nghiệm kinh doanh cà phê take away “xương máu”, giúp bạn có cái nhìn thực tế và trang bị những bí quyết để bắt đầu và phát triển công việc kinh doanh của mình một cách hiệu quả nhất. Hãy cùng mình khám phá nhé!
Kinh doanh cà phê take away không chỉ đơn thuần là bán cà phê mang đi. Để thành công, bạn cần có chiến lược rõ ràng và nắm vững những yếu tố then chốt.
Mô hình kinh doanh cà phê take away nổi bật với sự tiện lợi, nhanh chóng và chi phí đầu tư ban đầu thường thấp hơn so với các quán cà phê có không gian ngồi lại. Tuy nhiên, để đạt được thành công, bạn cần chú trọng đến nhiều yếu tố khác nhau.
Địa điểm là yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định sự thành bại của quán cà phê take away.
Đây là những khu vực có lượng người qua lại lớn, đặc biệt vào các khung giờ cao điểm như buổi sáng, giờ nghỉ trưa và chiều tan tầm. Hãy ưu tiên những vị trí có vỉa hè rộng rãi, dễ dàng cho khách dừng chân mua mang đi.
Mình từng mở một quán cà phê take away gần một tòa nhà văn phòng lớn và lượng khách hàng vào giờ nghỉ trưa rất ổn định.
Một mặt tiền dễ nhìn, không bị che khuất và có chỗ đậu xe (dù chỉ là tạm thời) sẽ thu hút được nhiều khách hàng hơn. Biển hiệu quán cũng cần được thiết kế nổi bật và dễ nhận diện.
Khách hàng của cà phê take away thường không có nhiều thời gian chờ đợi. Vì vậy, tốc độ phục vụ là yếu tố then chốt.
Bố trí quầy bar sao cho các công đoạn pha chế diễn ra một cách trơn tru và nhanh chóng. Các dụng cụ, nguyên liệu cần thiết nên được đặt ở vị trí thuận tiện cho nhân viên thao tác.
Nhân viên cần được đào tạo kỹ lưỡng về quy trình pha chế, đóng gói và thanh toán để có thể phục vụ khách hàng một cách nhanh nhất mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Đầu tư vào các loại máy pha cà phê, máy xay cà phê có công suất phù hợp và tốc độ hoạt động nhanh sẽ giúp rút ngắn thời gian chờ đợi của khách hàng. Các thiết bị thanh toán hiện đại cũng giúp quá trình thanh toán diễn ra nhanh chóng hơn.
Menu của quán cà phê take away nên được thiết kế đơn giản, dễ đọc và tập trung vào các loại đồ uống phổ biến, dễ pha chế nhanh và phù hợp để mang đi.
Espresso, Latte, Cappuccino, Americano, cà phê đen đá, cà phê sữa đá… là những lựa chọn an toàn và được nhiều người yêu thích.
Cân nhắc bổ sung vào menu các loại đồ uống đóng chai, lon đã được pha chế sẵn để khách hàng có thể mua nhanh chóng.
Bao bì không chỉ có chức năng đựng đồ uống mà còn là một yếu tố quan trọng trong việc xây dựng hình ảnh thương hiệu.
Chọn loại ly có chất liệu tốt, giữ nhiệt tốt và có nắp đậy kín để tránh bị đổ trong quá trình vận chuyển.
In logo, tên quán và các thông tin liên hệ lên ly và các vật phẩm bao bì khác để tăng khả năng nhận diện thương hiệu.
Sử dụng túi đựng có chất liệu bền, có quai xách tiện lợi để khách hàng dễ dàng mang theo.
Mình từng rất ấn tượng với một quán cà phê take away sử dụng ly giấy có thiết kế rất độc đáo và còn có thêm một lớp giấy bọc bên ngoài để giữ nhiệt và chống nóng tay.
Với mô hình take away, việc tiếp cận khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả là rất quan trọng.
Tạo ra các chương trình khuyến mãi vào các khung giờ cao điểm hoặc các combo đồ uống kèm bánh với giá ưu đãi để thu hút khách hàng.
Đăng ký quán của bạn trên các ứng dụng giao đồ ăn phổ biến như GrabFood, Baemin, ShopeeFood… để tiếp cận được lượng lớn khách hàng có nhu cầu đặt đồ uống online.
Sử dụng các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok… để quảng bá về quán, menu, các chương trình khuyến mãi và tương tác với khách hàng.
Mặc dù khách hàng mua mang đi nhưng trải nghiệm của họ vẫn rất quan trọng.
Nhân viên cần luôn giữ thái độ vui vẻ, thân thiện và phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp.
Xây dựng chương trình tích điểm hoặc thẻ khách hàng thân thiết để khuyến khích khách hàng quay lại quán thường xuyên.
Luôn lắng nghe và ghi nhận những phản hồi của khách hàng để cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ của quán.
Trong kinh doanh cà phê take away, việc quản lý chi phí hiệu quả là yếu tố then chốt để đảm bảo lợi nhuận.
Lựa chọn nhà cung cấp uy tín với giá cả hợp lý, quản lý kho hàng chặt chẽ để tránh lãng phí nguyên liệu.
Lên lịch làm việc hợp lý cho nhân viên để đảm bảo phục vụ đủ nhu cầu khách hàng mà không bị dư thừa nhân sự.
Một trong những lợi thế của mô hình take away là chi phí thuê mặt bằng thường thấp hơn so với các quán cà phê có không gian ngồi lại rộng rãi.
Ngoài việc bán trực tiếp tại quán, bạn có thể mở rộng kênh bán hàng online để tiếp cận được nhiều khách hàng hơn.
Nếu có điều kiện, bạn có thể xây dựng một website hoặc ứng dụng riêng cho quán để khách hàng có thể dễ dàng đặt hàng online.
Bán các sản phẩm cà phê đóng gói của quán trên các nền tảng thương mại điện tử như Shopee, Lazada…
Bản thân mình khi mới bắt đầu kinh doanh cà phê take away cũng gặp không ít khó khăn. Một trong những bài học lớn nhất mình rút ra được là tầm quan trọng của việc lựa chọn địa điểm. Ban đầu, mình chọn một địa điểm có giá thuê rẻ nhưng lại ít người qua lại, dẫn đến doanh thu rất thấp. Sau khi chuyển đến một vị trí gần khu văn phòng, tình hình kinh doanh đã cải thiện đáng kể.
Một kinh nghiệm khác là việc tối ưu hóa quy trình phục vụ. Mình đã đầu tư vào một chiếc máy pha cà phê có công suất lớn hơn và đào tạo nhân viên thao tác nhanh hơn, nhờ đó giảm được thời gian chờ đợi của khách hàng và tăng số lượng đơn hàng trong giờ cao điểm.
Nếu bạn đang có ý định kinh doanh cà phê take away, lời khuyên của mình là hãy nghiên cứu thị trường thật kỹ, lập kế hoạch kinh doanh chi tiết và chuẩn bị một nguồn vốn đủ. Đừng quên chú trọng đến chất lượng sản phẩm, tốc độ phục vụ và trải nghiệm của khách hàng.
Kinh doanh cà phê take away là một mô hình tiềm năng với nhiều cơ hội phát triển. Hy vọng rằng những kinh nghiệm mà mình chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm kiến thức và tự tin hơn trên con đường khởi nghiệp của mình. Chúc bạn thành công!
https://caphechonttp.com/ – Nơi tôi gửi gắm tâm huyết và hy vọng mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
