Blog
Tháng 3 24, 2025
Không có bình luận
Chào bạn, nếu bạn là một người yêu thích cà phê và luôn muốn khám phá những điều mới mẻ trong thế giới đồ uống này, thì chắc chắn bạn sẽ không muốn bỏ lỡ những xu hướng cà phê mới nhất trên thế giới. Với vai trò là một người luôn theo dõi sát sao những thay đổi và sự phát triển của ngành cà phê toàn cầu, hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn những xu hướng đang “làm mưa làm gió” và hứa hẹn sẽ định hình cách chúng ta thưởng thức cà phê trong tương lai. Hãy cùng mình khám phá nhé!
Thế giới cà phê luôn đầy ắp những điều thú vị và không ngừng đổi mới, từ cách trồng trọt, chế biến đến pha chế và thưởng thức. Việc cập nhật những xu hướng mới nhất sẽ giúp bạn không chỉ bắt kịp thời đại mà còn có thêm nhiều trải nghiệm cà phê độc đáo.
Một trong những xu hướng quan trọng và ngày càng được quan tâm hàng đầu trong ngành cà phê hiện nay chính là tính bền vững và đạo đức. Người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ hơn về tác động của sản xuất cà phê đến môi trường và đời sống của người nông dân.
Xu hướng truy xuất nguồn gốc cà phê ngày càng trở nên phổ biến. Người tiêu dùng muốn biết rõ về trang trại, vùng trồng, giống cà phê và quy trình chế biến để đảm bảo rằng họ đang ủng hộ những sản phẩm chất lượng và có trách nhiệm. Các thông tin như độ cao, phương pháp chế biến (washed, natural, honey), và thậm chí cả tên người nông dân trồng cà phê đang dần trở thành tiêu chuẩn.
Mình thấy rất nhiều bạn bè mình hiện nay khi mua cà phê đều ưu tiên những thương hiệu có thông tin rõ ràng về nguồn gốc và quy trình sản xuất.
Các phương pháp canh tác cà phê bền vững như canh tác hữu cơ, canh tác theo hướng nông lâm kết hợp (agroforestry) ngày càng được khuyến khích và áp dụng rộng rãi. Những phương pháp này giúp bảo vệ môi trường, giảm thiểu tác động tiêu cực đến hệ sinh thái và bảo tồn đa dạng sinh học.
Xu hướng “fair trade” (thương mại công bằng) và các chương trình hỗ trợ người nông dân trồng cà phê ngày càng được chú trọng. Người tiêu dùng muốn đảm bảo rằng người nông dân nhận được mức giá hợp lý cho sản phẩm của họ, giúp họ có cuộc sống tốt hơn và tiếp tục phát triển bền vững.
Cà phê specialty (cà phê đặc sản) tiếp tục khẳng định vị thế của mình và ngày càng được ưa chuộng trên toàn thế giới. Người tiêu dùng không chỉ tìm kiếm một tách cà phê để tỉnh táo mà còn muốn thưởng thức những hương vị độc đáo và tinh tế.
Các nhà rang xay và barista không ngừng tìm kiếm và giới thiệu những loại cà phê có hương vị đặc biệt, đến từ những vùng trồng khác nhau trên thế giới, với các phương pháp chế biến sáng tạo. Từ hương hoa quả, chocolate, caramel đến các nốt hương phức tạp hơn như trà, gia vị… sự đa dạng trong hương vị cà phê ngày càng được khám phá và tôn vinh.
Mình đã từng thử một loại cà phê specialty từ Ethiopia có hương vị chanh dây rất thú vị, hoàn toàn khác biệt so với những loại cà phê mình từng uống trước đây.
Barista không chỉ là người pha chế cà phê mà còn là những nghệ nhân, những người am hiểu về cà phê và có khả năng tạo ra những tách cà phê hoàn hảo. Kỹ năng pha chế, tạo hình latte art và kiến thức về các loại cà phê ngày càng được đánh giá cao.
Trong bối cảnh mọi người có nhiều thời gian ở nhà hơn, xu hướng pha chế cà phê thủ công và nâng cao trải nghiệm thưởng thức cà phê tại nhà ngày càng trở nên phổ biến.
Các phương pháp pha chế thủ công như pour-over với các dụng cụ như V60 hay Chemex cho phép người dùng kiểm soát các yếu tố như nhiệt độ nước, tốc độ rót, thời gian chiết xuất, từ đó tạo ra những tách cà phê có hương vị tinh tế và cá nhân hóa.
French Press (bình ép kiểu Pháp) cũng đang trở lại mạnh mẽ nhờ sự đơn giản và khả năng chiết xuất trọn vẹn hương vị của cà phê.
Aeropress là một dụng cụ pha chế nhỏ gọn, linh hoạt và dễ sử dụng, được nhiều người yêu thích vì khả năng tạo ra những tách cà phê sạch và đậm đà.
Mình thấy rất nhiều bạn bè mình đầu tư vào các dụng cụ pha chế thủ công để có thể tự tay tạo ra những tách cà phê ngon tại nhà mỗi ngày.
Cold Brew (cà phê ủ lạnh) và Nitro Cold Brew (cà phê ủ lạnh nitro) vẫn là những xu hướng được yêu thích, đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức.
Cold Brew được pha chế bằng cách ngâm cà phê xay trong nước lạnh trong thời gian dài (thường từ 12-24 giờ). Phương pháp này giúp chiết xuất hương vị cà phê một cách nhẹ nhàng, tạo ra một thức uống mượt mà, ít axit và có vị ngọt tự nhiên.
Nitro Cold Brew là một bước tiến của Cold Brew, khi cà phê được注入 khí nitơ trong quá trình phục vụ. Điều này tạo ra một lớp bọt kem mịn màng trên bề mặt và một cảm giác sảng khoái, giống như uống bia tươi.
Xu hướng thử nghiệm và sáng tạo trong thế giới cà phê ngày càng mạnh mẽ, dẫn đến sự ra đời của nhiều loại đồ uống độc đáo và hấp dẫn.
Các loại coffee mocktails (cocktail không cồn làm từ cà phê) đang trở nên phổ biến, đặc biệt là trong giới trẻ. Sự kết hợp giữa cà phê với các loại trái cây, thảo mộc, gia vị và các nguyên liệu khác tạo ra những thức uống mới lạ và thú vị.
Mình đã từng thử một ly coffee mocktail làm từ cà phê, chanh leo và sả, hương vị rất độc đáo và освежающий.
Xu hướng sử dụng các thành phần tự nhiên và tốt cho sức khỏe trong cà phê cũng đang được ưa chuộng. Ví dụ như cà phê kết hợp với nấm linh chi, nghệ, các loại sữa thực vật…
Trong nhịp sống bận rộn, cà phê đóng gói tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo chất lượng ngày càng được ưa chuộng.
Các loại cà phê viên nén (coffee pods) ngày càng được cải tiến về chất lượng, mang đến sự tiện lợi mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon của cà phê.
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan cũng không ngừng phát triển, tạo ra những sản phẩm có hương vị gần giống với cà phê tươi pha phin hoặc máy.
Người tiêu dùng ngày càng mong muốn có một trải nghiệm cà phê liền mạch và được cá nhân hóa.
Việc mua cà phê trực tuyến và giao tận nhà trở nên phổ biến hơn bao giờ hết, mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng.
Các ứng dụng di động và công nghệ đang được sử dụng để giúp người dùng khám phá các loại cà phê mới, tìm kiếm các quán cà phê yêu thích, đặt hàng và thậm chí là theo dõi quá trình pha chế.
Ngày càng có nhiều nghiên cứu chứng minh những lợi ích sức khỏe của cà phê, và người tiêu dùng cũng ngày càng quan tâm đến khía cạnh này.
Các lựa chọn cà phê ít caffeine hoặc không caffeine ngày càng trở nên phổ biến, đáp ứng nhu cầu của những người nhạy cảm với caffeine hoặc muốn thưởng thức cà phê vào buổi tối.
Xu hướng thêm các chất bổ sung có lợi cho sức khỏe như collagen, protein, các loại vitamin và “superfood” vào cà phê cũng đang được nhiều người quan tâm.
Bản thân mình cảm thấy rất hào hứng với những xu hướng mới này. Việc chú trọng vào tính bền vững và chất lượng là điều rất đáng mừng cho cả người tiêu dùng và ngành cà phê nói chung. Mình cũng rất thích thú với sự sáng tạo trong các loại đồ uống cà phê mới, mang đến những trải nghiệm vị giác độc đáo.
Mình dự đoán rằng trong tương lai, chúng ta sẽ còn thấy nhiều hơn nữa những sự đổi mới và sáng tạo trong thế giới cà phê, không chỉ về hương vị mà còn về cách chúng ta tiếp cận và thưởng thức cà phê.
Thế giới cà phê đang trải qua những thay đổi và phát triển không ngừng. Việc nắm bắt những xu hướng cà phê mới nhất trên thế giới không chỉ giúp bạn trở thành một người sành cà phê mà còn mở ra những trải nghiệm thú vị và độc đáo. Hãy thử khám phá những xu hướng này và tìm ra những điều mới mẻ mà bạn yêu thích nhé!
https://caphechonttp.com/ – Nơi tôi gửi gắm tâm huyết và hy vọng mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
