Blog
Tháng 3 24, 2025
Không có bình luận
Chào bạn, nếu bạn đang nung nấu ý định mở một quán cà phê mang phong cách riêng của mình, chắc hẳn bạn đang rất hào hứng nhưng cũng không khỏi băn khoăn về những công việc cần chuẩn bị. Với vai trò là một người đã từng trải qua quá trình này và có cơ hội chia sẻ kinh nghiệm với nhiều chủ quán cà phê khác, hôm nay mình sẽ “mách nhỏ” cho bạn mở quán cà phê cần chuẩn bị những gì một cách chi tiết và đầy đủ nhất. Hãy cùng mình khám phá từng bước để biến giấc mơ quán cà phê của bạn thành hiện thực nhé!
Mở quán cà phê không chỉ đơn thuần là có một mặt bằng và vài chiếc bàn ghế. Đó là cả một quá trình chuẩn bị kỹ lưỡng từ ý tưởng ban đầu đến khi quán chính thức đi vào hoạt động và phát triển bền vững.
Để quán cà phê của bạn có thể hoạt động hiệu quả và thu hút khách hàng, việc chuẩn bị kỹ lưỡng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những bước chuẩn bị chi tiết mà bạn cần lưu ý:
Trước khi bắt tay vào bất kỳ công việc nào, việc nghiên cứu thị trường là bước không thể bỏ qua. Bạn cần tìm hiểu về:
Việc nghiên cứu kỹ lưỡng sẽ giúp bạn định hình được phong cách quán, menu và giá cả phù hợp.
Bạn muốn quán cà phê của mình phục vụ đối tượng nào? Học sinh, sinh viên, dân văn phòng, người lớn tuổi hay những người yêu thích cà phê đặc sản? Việc xác định rõ đối tượng mục tiêu sẽ giúp bạn đưa ra những quyết định đúng đắn về địa điểm, thiết kế, menu và chiến lược marketing.
Mình có một người bạn mở quán cà phê gần trường đại học và bạn ấy đã tập trung vào việc tạo ra một không gian thoải mái, giá cả phải chăng và có nhiều chương trình ưu đãi cho sinh viên. Quán của bạn ấy rất đông khách.
Một kế hoạch kinh doanh chi tiết sẽ là “kim chỉ nam” cho mọi hoạt động của quán cà phê. Kế hoạch này cần bao gồm:
Bạn muốn quán cà phê của mình hoạt động theo mô hình nào? Cà phê truyền thống, cà phê specialty, cà phê take-away, cà phê nhượng quyền hay một mô hình kết hợp độc đáo nào đó? Việc lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp sẽ ảnh hưởng đến mọi khía cạnh của quán.
Mở quán cà phê đòi hỏi một khoản đầu tư không nhỏ. Bạn cần tính toán chi tiết các chi phí sau:
Sau khi tính toán chi phí, bạn cần xác định nguồn vốn để đảm bảo có đủ tiền để trang trải các khoản chi phí này.
Việc hoàn tất các thủ tục pháp lý là một bước quan trọng để quán cà phê của bạn có thể hoạt động hợp pháp.
Bạn cần đăng ký hộ kinh doanh cá thể hoặc thành lập công ty tùy thuộc vào quy mô và kế hoạch phát triển của quán. Thủ tục này thường được thực hiện tại Ủy ban nhân dân quận/huyện hoặc Sở Kế hoạch và Đầu tư.
Đây là giấy phép bắt buộc đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Bạn cần đảm bảo quán của mình đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm để được cấp giấy phép này.
Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh và các dịch vụ bạn cung cấp, có thể bạn sẽ cần thêm một số giấy phép khác như giấy phép bán lẻ thuốc lá (nếu có bán thuốc lá), giấy phép bản quyền âm nhạc (nếu sử dụng nhạc có bản quyền)…
Địa điểm kinh doanh có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự thành công của quán cà phê.
Hãy chọn một vị trí có giao thông thuận tiện, dễ tìm, có nhiều người qua lại và phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn.
Mình thấy những quán cà phê gần văn phòng hoặc trường học thường có lượng khách ổn định vào các khung giờ cao điểm.
Diện tích quán cần phù hợp với số lượng khách hàng bạn muốn phục vụ và mô hình kinh doanh của bạn. Thiết kế không gian cần tạo được ấn tượng, mang phong cách riêng và tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng.
Hãy cân nhắc kỹ lưỡng về chi phí thuê mặt bằng và các điều khoản trong hợp đồng thuê để đảm bảo phù hợp với khả năng tài chính và kế hoạch kinh doanh của bạn.
Đây là một trong những khoản đầu tư lớn nhất khi mở quán cà phê.
Lựa chọn bàn ghế có kiểu dáng phù hợp với phong cách quán và đảm bảo sự thoải mái cho khách hàng.
Chuẩn bị đầy đủ ly tách, thìa, ống hút, khăn giấy… với số lượng phù hợp.
Nhân viên là bộ mặt của quán cà phê. Việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình là vô cùng quan trọng.
Đảm bảo nhân viên của bạn được đào tạo bài bản về kỹ năng pha chế, kiến thức về cà phê, kỹ năng phục vụ khách hàng và xử lý các tình huống phát sinh.
Mình từng đến một quán cà phê có nhân viên rất nhiệt tình và am hiểu về các loại cà phê trong menu. Điều đó khiến mình cảm thấy rất hài lòng.
Menu cần đa dạng, hấp dẫn và phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu.
Bên cạnh các món cà phê truyền thống như espresso, latte, cappuccino, bạn có thể bổ sung thêm các món cà phê đặc biệt, cà phê cold brew, nitro cold brew…
Ngoài cà phê, bạn có thể cung cấp thêm các loại trà, nước ép, sinh tố, soda…
Các loại bánh ngọt, bánh mì, snack… sẽ là những lựa chọn tuyệt vời để khách hàng nhâm nhi cùng cà phê.
Để thu hút khách hàng, bạn cần có một chiến lược marketing hiệu quả.
Một logo ấn tượng và bộ nhận diện thương hiệu chuyên nghiệp sẽ giúp quán cà phê của bạn nổi bật.
Xây dựng sự hiện diện trực tuyến trên các nền tảng mạng xã hội và website sẽ giúp bạn tiếp cận được nhiều khách hàng hơn.
Tổ chức các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng quà… trong thời gian khai trương và các dịp đặc biệt sẽ giúp thu hút khách hàng mới.
Quản lý tài chính hiệu quả là yếu tố then chốt để đảm bảo sự tồn tại và phát triển của quán cà phê.
Theo dõi sát sao các khoản chi phí và doanh thu để có kế hoạch quản lý tài chính hợp lý.
Thường xuyên theo dõi các chỉ số kinh doanh quan trọng như doanh thu, chi phí, lợi nhuận, số lượng khách hàng… để đánh giá hiệu quả hoạt động và đưa ra các điều chỉnh cần thiết.
Mình đã từng chứng kiến nhiều bạn trẻ khởi nghiệp mở quán cà phê rất thành công, nhưng cũng có không ít người gặp khó khăn và phải đóng cửa. Điều quan trọng nhất là bạn cần chuẩn bị thật kỹ lưỡng, có một kế hoạch kinh doanh rõ ràng và luôn học hỏi, thích nghi với thị trường.
Lời khuyên của mình là hãy bắt đầu từ những bước nhỏ, đừng quá vội vàng mở một quán cà phê quá lớn nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm. Hãy tập trung vào chất lượng sản phẩm và dịch vụ, xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng và luôn tìm cách để cải thiện quán của mình.
Mở quán cà phê là một hành trình đầy thú vị nhưng cũng không ít thử thách. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng trên mọi phương diện sẽ giúp bạn tăng cơ hội thành công và xây dựng được một quán cà phê được nhiều người yêu thích. Chúc bạn sẽ thực hiện được ước mơ của mình và có một quán cà phê phát triển bền vững!
https://caphechonttp.com/ – Nơi tôi gửi gắm tâm huyết và hy vọng mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
